فوت و فن خشک کردن پسته تازه در خانه

فوت و فن خشک کردن پسته تازه

ممکن است شما پسته تازه خرید کرده باشید و قصد دارید خودتان در منزل آن را خشک کنید، پس با ما همراه باشید تا طرز خشک کرده پسته تر را با شما در میان بگذاریم.

در ابتدا باید پوست نرم و شاخه های تر روی پسته را جدا کنید.
اگر پوست پسته بیش از یک هفته روی آن باقی بماند سیاه شده و سمی خطرناک به نام آفلاتوکسین ایجاد می کند.
بنابر این از خوردن پسته هایی که پوست اولیه آنها سیاه شده و به پوست چوبی منتقل شده است باید خودداری کنید.
برای جدا کردن پوست سبز رنگ باید پسته ها را در یک نایلون ضخیم بریزید تا یک سوم نایلون پر شود.
در نایلون را محکم ببندید تا هوا وارد آن نشود.
نایلون را در یک سطح صاف پهن کنید تا لایه ای به ضخامت 3 الی 4 سانتیمتر از پسته ها ایجاد شود.
سپس یک وردنه را به آرامی روی نایلون حرکت دهید تا پوست پسته ها بر اثر فشار از پسته جدا شود.

همچنین می توانید با کف دست یا پا پسته ها را روی هم فشار داره و بلغزانید تا پوست ها از پسته ها جدا شوند.

اکنون پسته ها را از نایلون خارج کرده و پوست ها را جدا کنید.
پسته هایی که پوست آنها جدا نشده است کال (پوک) و دور ریز هستند.
برای خشک کردن پسته تازه، پسته ها را می توانید در آفتاب خشک کنید یا در یک تابه تفت روی شعله کم قرار دهید تا خشک شود.
استفاده از نمک هم ماندگاری پسته را افزایش می دهد. پسته ها را آبکش کنید و در یک سینی بزرگ در آفتاب خشک کنید.

۱. هنگام پوست گرفتن پسته های تازه نگران در بسته بودن پسته‌ها نباشید، طی فرآیند خشک شدن پسته، خیلی از پسته‌ها خود بـه خود درشان باز می شود.

۲. تجربه نشان داده اسـت پسته فریز شده خیلی آسان‌تر پوست گرفته می‌شوند.

۳. پسته تازه مرغوب پسته‌ای اسـت کـه خودش درش باز شده باشد.