فروردین
کاشت درخت پسته : پسته از ادوار باستان در ایران حایز اهمیت بوده و لفظ پسته در زبان های یونانی، لاتین و سایر زبان های اروپایی از نام پسته گرفته شده است. نام این درخت در پارسی قدیم پیستاکا و در پارسی میانه یا پهلوی پیستاک بوده است؛ و در پارسی امروز پسته تلفظ می شود.
کاشت درخت پسته
درخت پسته اهلی (pistacia vera) متعلق به تیره ( anacardiacea) است جنس (pistacia) دارای 11 گونه است. درخت پسته دارای برگهای مرکب شانه ای بوده و دو پایه است و برای تولید میوه به وجود هردو درخت نر و ماده نیاز است. گلهای درخت پسته فاقد گلبرگ و غده های شهد ساز بوده و زنبورهای عسل را به خود جلب نمی کنند و گرده گل توسط باد پراکنده می شود. درخت پسته برگ ریز بوده، در پاییز خزان نموده و زمستان را در خواب می گذارند. ریشه زائی درخت پسته محوری و عمودی بوده و قدرت تولید ریشه فرعی در درخت پسته ضعیف است. مرحله نونهالی درخت پسته طولانی بوده و تا قبل از پنج سالگی درختان میوه کمی تولید می کنند و از 10 تا 12 سالگی باردهی کامل و اقتصادی درختان آغاز می شود. مهمترین ارقام پسته در ایران عبارتند از ( اوحدی، کله قوچی، اکبری، احمدآقایی، ممتاز، بادامی زرند، شاهپسند، سفید پسته نوق، خنجری دامغان و قزوینی) است.
سطح زیر کشت درخت پسته
در حال حاضر سطح زیر کشت درخت پسته ایران بیش از 360000 هکتار می باشد که استان کرمان با مجموعه بیش از 270000 هکتاز باغ های بارور و غیر بارور 77 درصد محصول کل کشور را تولید و به عنوان مهمترین منطقه پسته کاری ایران و دنیا محسوب می شود. ضمنا سایر استانهای پسته خیز عبارتند از یزد، خراسان ، فارس، سمنان، سیستان و بلوچستان ، قزوین، مرکزی، اصفهان و قم می باشندکه بیش از 90000 هکتاز سطح زیر کشت باقیمانده را به خود اختصاص می دهند.
آب و هوای درخت پسته
درخت پسته به سرمای شدید زمستان و گرمای زیاد تابستان هر دو مقاوم است. درخت پسته با هوا و زمین مرطوب سازگاری ندارد. رطوبت زیاد در زمین باعث تولید بیماری صمغ و پوسیدگی یقه درخت می شود که به تدریج درخت را ضعیف و بالاخره خشک می کند. برای داشتن حداکثر محصول میزان حداکثر رطوبت نسبی بایستی کمتر از 35 درصد باشد. درخت پسته به کم آبی و خشکی مقاومت زیاد نشان می دهد بطوری که درختان کهن را می توان بدون آبیاری بر مدت خیلی طولانی زنده نگاه داشت. درخت پسته قادر به تحمل دمای 45 درجه سانتی گراد در تابستان و دمای -20 درجه سانتی گراد در زمستان می باشد.
آفات پسته درخت پسته
پسیل پسته: که حشره زرد رنگ کوچکی است و در حال حاضر بیشترین خسارات را وارد می کند و موقع خسارت شدید، پای درخت شکرک ایجاد می شود.
کنه درختان پسته: که این آفت با چشم معمولی قابل مشاهده نیست و علائم آن اینکه آن اینکه ابتدا برگها سبز تیره و سپس حالت چرمی رنگ می شوند.
شپشک پسته: این آفت کاملا روی برگها و خوشه ها قابل مشاهده است و درخت مورد حمله محصول آن اغلب پوک و نیم مغز می شود.
کاشت درخت پسته
درمناطق پسته کاری ایران بافت شنی لومی که بافت متوسط میباشد بهترین محصول را می نماید. همچنین در بافت های سنگین تر خاک مثل لوم- رسی- سیلتی و حتی لوم رسی محصول مناسب تولید شده است. وجود زهکش های طبیعی همانند یک لایه شنی در عمق بیش از 2 متر از سطح خاک می تواند سنگینی بافت را جبران نماید.وجود خاک های کم عمق و یا سخت لایه باعث می شود که قسمت های هوایی و زیرزمینی درخت کوتاه مانده در نتیجه باروری و عملکرد آن به طور محسوسی کاهش یابد.
آبیاری درخت پسته
با وجود این که پسته استقامت زیادی به بی آبی دارد، لکن نباید از آب دادن آن مخصوصا در سنین ابتدایی غفلت شود. به طور متوسط بسته به بافت خاک از نظر نگهداری آب مدار آبیاری بسته به سن درخت به شرح زیر توصیه می شود
درخت با سن 1 تا 3 سال مدار آبیاری 7 الی 10 روز
درخت با سن 3 الی 6 سال مدار آبیاری 12 الی 20 روز
درخت با سن 6 سال به بالا مدار آبیاری یک ماه
برداشت محصول پسته
پس از رسیدن محصول، برداشت آن باید سریعا انجام گیرد. عملیات برداشت بوسیله نیروی کارگر و با دست انجام می شود زیرا با توجه به شرایط و نحوه کشت درختان عدم انجام هرس فرم ، عدم وجود یکنواخت در ارقام و سنین درختان، امکان برداشت مکانیزه محصول وجود ندارد. نحوه برداشت بدین صورت است که قبل از شروع چیدن محصول، پارچه های مخصوص دورویه را زیر درختان پهن کرده، به طوری که کل سطح زمین زیر پوشش تاج پوشانده سپس هر یک از کارگران خوشه های میوه را در دست گرفته و با اندکی فشار به یکی از جهات خوشه را از محل دم قطع می نمایند و درون پارچه می ریزند. محصول پس از برداشتن بلافاصله درون سبد های مخصوص ریخته و در کوتاهترین زمان ممکن به محل پایانه فرآوی پسته انتقال می یابد.