مغز پسته درجه 2 – 1000گرم

مغز پسته درجه دو

مغز پسته درجه دو از شکستن پسته های دهان بسته استخراج می شود. اندازه و سایز این نوع مغز کمی از مغز درجه یک کوچکتر است ولی از نظر کیفیت تمام ویژگی های مغز درجه یک را دارا می باشد.

به طوری که می توان گفت که دارای گوشته ای سبز و پوسته آن تقریبا گلدار است. و از نظر طعم و مزه همان کیفیت مغز درجه یک را داراست و هیچ گونه طعم ماندگی را ندارد.

از مهمترین ویژگی مغز درجه دو قیمت پایین آن است. بیشترین کاربرد آن در مصارفی که اندازه و سایز مغز در حائز اهمیت است کاربرد دارد.

مصارفی همچون تولید گز، قطاب، سوهان، معجون، بستنی و …استفاده می شود. بسیاری از کارگاه های تولیدی که اندازه و کیفیت مغز برایشان مهم است، معمولا سفارشات خود را از مغز درجه دو ثبت می کنند.

ماندگاری این نوع مغز به نسبت مغز های شکسته (لپه و دندانه) به مراتب بیشتر است.

روش نگهداری مغز پسته در منزل

برای افزایش ماندگاری مغز پسته بهترین کار این است که مغز پسته را به مدت دو روز فریز کنید با فریز کردن هر گونه آفت موجود در آن از بین خواهد رفت.

برای جلوگیری از بو گرفتن و نفوذ رطوبت، مغز ها را درون ظروف درب دار و یا نایلون بسته بندی زیپ دار قرار دهید.

همیشه سعی کنید مغز پسته را به دور از نور و رطوبت نگهداری کنید، زیرا نور باعث زرد رنگ شدن مغز ها و همچنین سفت شدن آنها می شود و رطوبت نیز باعث کاهش کیفیت و کهنگی مغز ها می شود.

مغز پسته درجه 2

با توجه به این ‌که این نوع مغز از شکستن پسته دهان بسته به دست می‌آید، و از آنجایی که این نوع مغز در کلیه‌ی مراحل فرآوری پسته (چیدن، شستشو و خشک ‌کردن) در محیطی بسته قرار دارد و هیچ راهی برای نفوذ آلودگی‌ها ندارد، پس این نوع مغز بهداشتی باقی می‌ماند.

از این نوع مغز بیشتر جهت استفاده در آجیل و در شیرینی‌پزی و تهیه خلال و جهت تزیین مواد غذایی و همچنین تهیه گز در کارخانه‌های گز اصفهان و تهیه انواع کالباس‌ها استفاده می‌شود.