مغز پسته یکی از محبوب ترین و خوشمره ترین منابع فسفر و آهن
بهبود التهاباهات معده، بهبود کم خونی و منبع چربی مفید برای کسانی که در رژیم غذایی هستن و قصد تناسب اندام دارند
همچنین به دلیل فسفر بالای مغز پسته بهترین میان وعده برای نوجوانانی هستش که نزدیک فصل امتحانات هستن و نیاز به تقویت حافظه دارند
ما برای شما متنوع ترین و مرغوب ترین مغز ها رو آماده کردیم ، که با خیال راحت انتخاب کنید.
مغز پسته دست شکن یا مغز پسته خندان
مغز پسته دارای انواع و گستردگی بسیار زیادی است به همین علت طیف رنج قیمتی بسیاری را به خود اختصاص داده است.
لذا می‌توان به انواع (مغز پسته سبز، مغز پسته کال، مغز پسته دست شکن یا مغز پسته خندان، مغز پسته دهن‌بسته، مغز پسته لپه، مغز پسته خرده، مغز پسته گندمی یا موشی) اشاره کرد.
هرکدام از این مغزها علاوه بر قیمت متفاوتی که دارند برای کاربردهای مختلفی هم استفاده می‌شوند.
استان کرمان بزرگ‌ترین تولیدکننده پسته و مغز پسته در ایران می‌باشد و شهرستانهای زرند، رفسنجان و سیرجان مهم‌ترین تولیدکننده مغز پسته در سطح کشور و حتی در سطح دنیا می‌باشند.
ازآنجایی‌که مغز پسته دست شکن با دست و نیروی انسانی فرآوری می‌شود از شکستگی و نرمی بسیار کمی در حد کمتر (5 درصد) برخوردار است.
همچنین این نوع مغز به جهت گلداری و یکدستی از زیبایی خاصی برخوردار است.
این نوع مغز از مغز پسته خندان به دست می‌آید و با استفاده از نیروی انسانی و توسط دست تولید و فرآوری می‌شود و به همین منظور به آن مغز دست شکن نیز می‌گویند.
بهترین نوع این مغز از پسته ممتاز زرندی که دارای مغزی درشت در کنار آن رنگی سبز و پوسته ای گلدار و قرمز رنگ دارد و زیبایی خاصی به این نوع مغز داده استخراج می‌شود.
معمولاً قیمت این نوع مغز در بازار کرمان و رفسنجان که مرکز اصلی داد و ستد پسته و مغز پسته می‌باشد تعیین می‌شود.
قیمت این نوع مغز به نسبت مغزهای دیگر (مغز پسته دهن‌بسته، مغز لپه، مغز نرمه، مغز موشی) بالاتر است.
از آنجایی‌که این نوع مغز از پسته خندان و همچنین توسط دست و بدون استفاده از دستگاه شکسته می‌شود پس در میان‌مغزها باکیفیت‌ترین و گران‌ترین نوع مغز بعد از مغز پسته کال و مغز سبز می‌باشد.
شهرستان زرند به دلیل دارا بودن بیشترین پسته ممتاز زرندی و فندقی مرکز اصلی تولید این نوع مغز می‌باشد.
صادرات مغز پسته دست شگن هم جایگاه خاص خودش را دارد و کشورهای چین و هند و امارات بیشترین سفارش‌دهندگان این محصول می‌باشند.
از مغز پسته خندان معمولاً برای مصارفی مثل تولید باقلوا و همچنین صنایع کالباس و انواع شیرینی استفاده می‌شود.
فواید مغز پسته
به گفته‌ی متخصصان تغذیه، فقط در 100 گرم حدود 130 میلی‌گرم کلسیم، 500 میلی‌گرم فسفر،54 گرم مواد چرب، 7.5 میلی‌گرم آهن و 15 گرم مواد نشاسته‌ای، 5.2 گرم آب، 950 میلی‌گرم پتاسیم، 1.5 میلی‌گرم ویتامین نوع ب وجود دارد.
می دانید چرا مغز پسته سبز و بفش است؟
رنگ سبز و بنفش مغز پسته به دلیل ترکیبات لوتئین، ترکیبات مربوط به بتا – کاروتن و ویتامین آ، و آنتوسیانین (Lutein and anthocyanin)است.
پسته به دلیل رنگ منحصر به فردش در مقایسه با سایر مغزها و آجیل ها آنتی – اکسیدان و مواد ضد التهاب بیشتری دارد.
خواص درمانی و دارویی مغز پسته
1- کمک به جذب آهن در بدن
2- مبارزه با پیری
3- کنترل دیابت
4- تقویت سیستم ایمنی
5- خاصیت ضد التهاب
6- تقویت و تحریک ریشه مو
7- جلوگیری از یبوست
8- مغز و ذهن را تقویت می‌کند
9- آرامش‌بخش است
10- نیروی جنسی را افزایش می‌دهد
11- بازکننده مجاری کبدی است
12- تقویت‌کننده معده است
13- تسکین کننده سرفه است
14- اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می‌کند
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.